სად შევუკვეთოთ ბათუმში გემრიელი საახალწლო კერძები – „მულტი“ 2 მენიუს გთავაზობთ

ახალი წელი გვიახლოვდება და სიხარულთან ერთად საზრუნავიც იმატებს. ახალ წელს ყველაფერი გვჭირდება: ნაძვის ხე, სათამაშოები, გემრიელი საჭმელი, სადღესასწაულო ტკბილეული, შვებულების დღეებში ხან საზეიმო, ხანაც მშვიდი საღამოები ახალი წიგნებით. და ეს ყველაფერი გვინდა ისე, რომ არ ვიყოთ დაღლილი, არც სადღესასწაულო სადილის მომზადებას ვჩქარობდეთ და ვღელავდეთ, მოვასწრებთ თუ არა ყველაფერს: გემრიელ კერძებს, ლამაზად ჩაცმას და კარგი განწყობის …

აჭარაში კულინარიული გზამკვლევი მომზადდება – ნახეთ რამდენიმე აჭარული კერძის რეცეპტი

აჭარის ტურისტული პროდუქტების განვითარების სააგენტო რეგიონის ხუთივე მუნიციპალიტეტში გასტრონომიული პოტენციალის კვლევას იწყებს, კვლევის ფარგლებში აღმოჩენილი კერძები კი ერთ კულინარიულ გზამკვლევში გაერთიანდება. შესაბამისი მომსახურების შესყიდვაზე სააგენტომ ტენდერი გამოაცხადა. სატენდერო თანხა 42 ათასი ლარია. კვლევა 2021 წლის 1-ელ ოქტომბრადე უნდა დასრულდეს. „აჭარის, როგორც მაღალმთიან (ხულო, შუახევი, ქედა), ისე ზღვისპირა (ქობულეთი და ხელვაჩაური) მუნიციპალიტეტებს მრავალფეროვანი, განსხვავებული კულინარიული ნაწარმი …

უცნობი ტრადიციული კერძები აჭარიდან

აჭარის მთიანეთსა თუ ბარში გავრცელებულ კერძებს განთქმულ ქართულ სამზარეულოში მნიშვნელოვანი ადგილი უკავია. აჭარულ სამზარეულოსაც ცალკე თავისებური სახესხვაობები აქვს: ლაზური კერძების ძირითადი ინგრედიენტი ხშირად თევზია, მთიან აჭარაში ნაღების, კარაქის, რძისა თუ ყველისგან დამზადებულ კერძებს ვხვდებით. ქობულეთში გარდა რძის პროდუქტებისა, ხორცისგან დამზადებული კერძების მრავალფეროვნებაცაა. არაფერს ვამბობთ ბორანოზე, სინორზე, აჭარულ ხაჭაპურსა და აჩმაზე. ეჭვიც არ გვეპარება, რომ დაგიგემოვნებიათ …

გამოიცანი საჭმელი [ტესტი]

გიყვართ სხვადასხვა ქვეყნის სამზარეულოს კერძების გასინჯვა? მაშინ ეს ტესტი თქვენთვისაა. მონიშნე სწორი პასუხი ფოტოზე და შეამოწმე შენი ცოდნა კულინარიაში.

დღესასწაული გლინტვეინის არომატით

ავტორი: თამარა მირიანაშვილი „კარგი რა, რა ცხელი ღვინო! დაასხი, ისე დავლიოთ!“ „აი, ღვინის გაცხელება როგორ შეიძლება, შეურაცხყოფას აყენებ!“ „ბრრრ, რა დამალევინებს ცხელ ღვინოს!“ მიუხედავად იმისა, რომ გლინტვეინის, გროგის, სანგრიას და სხვა მსგავსი სადღესასწაულო/საოჯახო სასმელების შესახებ, პირველად, ჯერ კიდევ ბაბოს ძველ სამზარეულოს წიგნებში წავიკითხე, ჩვენი და განსაკუთრებით ჩვენი მშობლების თაობისგან ასეთ და სხვა მსგავს რეპლიკებს ხშირად …

დღეს რა ვჭამოთ?

ავტორი: თამარა მირიანაშვილი ჩემთვის ბავშვობიდან რიტუალი იყო სასუსნავების მომზადება, თუნდაც ყველაზე მოკლე მანძილზე, სახლიდან ბაღჩაში გასვლა, იქ თამაში და შემდეგ შესვენებისას სუფრის გაშლა. არადა, სახლი ორ ნაბიჯში იყო. სადაც არ უნდა წავსულიყავი, სოფელში, ზოოპარკში თუ ვენახში, თან ყოველთვის მქონდა საგზალი. ყველაზე ტკბილად მახსენდება ის დრო, როდესაც ბაბო უმზადებდა პაპას ხურჯინს ვენახისთვის, არდადეგების დროს, როდესაც მეც …

უწყვეტი მესხური ძაფები

ავტორი, ფოტო: თამარა მირიანაშვილი ბოლო დროს ვცდილობ მოვხვდე საქართველოს იმ ნაწილში, სადაც ჯერ ფეხი არ დამიდგამს და რომლის შესახებაც მწირი ინფორმაცია მაქვს. ზოგადად, დიდი ხანი არ არის, რაც საქართველოს მოქალაქეებმა საქართველოს კუთხეებში მოგზაურობა დავიწყეთ. თუ კონკრეტულ კუთხეში ჩვენი ან ვინმე ნათესავის სოფელი არ გვეგულებოდა, ისე ვერ მოვხვდებოდით. გვარიანი წყვეტა გამოვიდა, მაგრამ ნაბიჯ-ნაბიჯ განვითარდა ინფრასტრუქტურა, აღდგა …

ბრინჯულა – გურული საუზმე სამი ინგრედიენტით

გურიაში ბრინჯულას ეძახიან კერძს, რომელიც ერთდროულად ჰგავს ხაჭაპურსაც და ომლეტსაც, თუმცა არც ერთია და არც მეორე, ეს უფრო სქელი ბლინია ყველითა და კვერცხით. ბრინჯულას მომზადება საკმაოდ მარტივია და იგი ძალიან ნოყიერი საუზმეა. მიუხედავად სახელწოდებისა, ბრინჯულას მოსამზადებლად ბრინჯს არ იყენებენ.  გურიაში ამბობენ, რომ სახელწოდება იმ დროს უკავშირდება, როცა ბრინჯულას მოსამზადებლად არა ხორბლის ფქვილი, არამედ დაქფული ბრინჯი გამოიყენებოდა. …

ეს „ბათუმარანია“ – ოჯახში დამზადებული ღვინისა და გემრიელი კერძების არჩევანი

ნავებზე დატვირთული ქვევრებით ღვინის გადაზიდვის პროცესი ისტორიულად შავ ზღვას და ვაზით მდიდარ აჭარის რეგიონს უკავშირდება. ეს ისტორია აჭარას საუკუნეების შემდეგ ისევ ზღვიდან, ბათუმელმა მეზღვაურმა დაუკავშირა. თქვენ ისევ ნახავთ ნავებზე დატვირთულ ქვევრებს, ამჯერად ქალაქის ცენტრალურ ნაწილში, გორგასლის №111-ში. ეს „ბათუმარანია“ – ბათუმელი მეზღვაურის იდეით დაწყებული სარესტორნო ბიზნესი. ხმაურიანი გარესამყაროდან რესტორანში შესვლისთანავე ქალაქური სიმღერების ფონური მუსიკა სასიამოვნო, …

რესტორანი „პელიონი” ჰილტონ-ბათუმში – ქართული სამზარეულო ევროპული აქცენტით

თუ ქართული სამზარეულო გიყვართ და ახალი გემოს აღმოჩენაც მოგწონთ, ბათუმში, სასტუმრო „ჰილტონის” პირველ სართულზე მდებარე რესტორანი „პელიონი” ის ადგილია, რომელსაც აუცილებლად უნდა ეწვიოთ. სასტუმრო „ჰილტონ-ბათუმის” ჰოლში მდებარე რესტორან „პელიონს” მყუდრო, დახვეწილი ინტერიერითაც გამოარჩევთ. მაგიდასთან მოკალათების შემდეგ მენიუს გადაშლით თუ არა, ყველა ნაცნობ და საყვარელ ქართულ კერძს იპოვით, თუმცა „პელიონს” სხვა ქართული რესტორნებისგან ბევრი რამ განასხვავებს, …

Exit mobile version