ჯანდაცვის მსოფლიო ორგანიზაციის უახლესი ანგარიში მთავრობებს, კვების ინდუსტრიას და საზოგადოებას მოუწოდებს, კვების რაციონიდან ამოღებული იქნას ტრანს ცხიმები.
ანგარიშში განმარტებულია, რომ ტრანს ცხიმების მიღება უკავშირდება გულის კორონარული დაავადების გართულებებსა და სიკვდილიანობის გაზრდილ რისკს.
ტრანს ცხიმების საკვებად მოხმარების გამო მსოფლიოში ყოველწლიურად გულის კორონარული დაავადებით დაახლოებით 500 000 ადამიანი იღუპება ნაადრევად.
ჯანმოს ნუტრიციისა და კვების უსაფრთხოების დეპარტამენტის ხელმძღვანელი ფრანჩესკო ბრანკა განმარტავს, რომ არსებობს ტრანს ცხიმების ორი სახეობა – ნატურალური და სამრეწველო ტრანს ცხიმები.
„ნატურალურ ტრანს ცხიმებს შეიცავს რძის პროდუქტები და მცოხნელი ცხოველების ხორცი, მაგალითად, ძროხის. ორივე სახის ტრანს ცხიმი ცუდია ჩვენი ჯანმრთელობისთვის“ – განმარტავს ფრანჩესკო ბრანკა.
„უფრო დიდი წილი სამრეწველო ტრანს ცხიმებზე მოდის. ამ პროდუქტის ღირებულება მწარმოებლებისთვის არის ის, რომ მათ აქვთ შენახვის უფრო გრძელი ვადა და, ასევე – იაფია.
ნაწილობრივ ჰიდროგენიზირებული ზეთები გამოიყენება ისეთ პროდუქტებში, როგორიცაა: მარგარინი, ვანასპატის ნაღები და ისინი გამოიყენება გამომცხვარ პროდუქტებში, როგორიცაა: დონატები, შემწვარი ან გამომცხვარი საკვები, რომელსაც ხშირად ნახავთ ქუჩის სწრაფი კვების ობიექტებში“ – ამბობს ფრანჩესკო ბრანკა.
„ტრანს ცხიმები ჩვენს სხეულში შეიწოვება გარკვეული ნაერთებით, რომლებიც გადააქვთ ცხიმებს სისხლის ნაკადში. რაც მეტია ტრანს ცხიმი, მით უფრო მეტი რაოდენობით წარმოიქმნება ცუდი ქოლესტერინი და მით უფრო დაბალია კარგი ქოლესტერინის მაჩვენებელი.
ცუდი ქოლესტერინის მაღალი მაჩვენებელი იწვევს არტერიების დახშობის მაღალ რისკს, შესაბამისად – შეიცავს გულის დაავადებისა და ინსულტის უფრო მაღალ რისკს“.
ჯანმოს მიერ შეფასებულია, რომ ტრანს ცხიმების მოხმარება ზრდის გულის დაავადების რისკს 21%-ით, რაც ნიშნავს, რომ რისკის ქვეშაა ყოველი ხუთიდან ერთი ადამიანი.
„ამ ტოქსიკური ნაერთის მოხმარების შედეგად ყოველწლიურად 300 000-500 000 ადამიანი იღუპება” – ამბობს ბრანკა.
ჯანმოს მიერ შემუშავებული პაკეტი მოიცავს ყოვლისმომცველ ტექნიკურ დოკუმენტს, ექვს მოდულთან და დამატებით ვებრესურსებთან ერთად, განხორციელების გასაადვილებლად.
ჯანმომ დაასახელა ყველაზე ეფექტური რეგულაციები, რაც გულისხმობს ტრანს ცხიმების რაოდენობის შეზღუდვას ან სამრეწველო ტრანს ცხიმების გაყიდვისა და წარმოების აკრძალვას.
„თქვენ [მოსახლეობა] ვერც კი მიხვდებით, რომ ტრანს ცხიმები ამოღებულია, რადგან არ შეიცვლება საკვების გემო და ღირებულება. შესაძლებელია ტრანს ცხიმის ამოღება და მისი სხვა ინგრედიენტებით ჩანაცვლება, მაგალითად, მცენარეული ზეთებით და მწარმოებლებმა იციან, როგორ გააკეთონ ეს.
მნიშვნელოვანია, რომ ქვეყნებმა აიძულონ მწარმოებლები ადეკვატური რეგულაციების მეშვეობით“ – ამბობს ფრანჩესკო ბრანკა.
